Чтобы бизнес по продаже алкогольной продукции был рентабельным, нужна продуманная концепция, ассортимент и соответствующее оснащение алкомаркета. Об оборудовании и нюансах расскажем ниже.
Витрины
Это самое «продающее» оборудование. Для алкомаркетов, которые торгуют только алкоголем (без пива), предпочтительны комбинированные и специализированные с удобными, стильными полками.
Первые выполняют несколько функций. Например, под стеклом, снизу размещаются мелкие штучные товары, а сверху — полки для бутылок со спиртным.
Для демонстрации особого продукта подходят специализированные витрины. В них очень эффектно смотрится элитный алкоголь. Подбирать их следует в соответствии с интерьером магазина.
Прилавки
Выбор этого оборудования зависит от формата магазина. Прилавок нужен, если продажу осуществляет продавец. Материалом для прилавков может служить дерево, металл, пластик. Возможны комбинации дерево-стекло, металл-пластик, металл-стекло.
Прилавки есть трех видов. Рабочий торговый прилавок без остекления. На нем устанавливается кассовая техника. Все демонстрационные полки находятся за спиной продавца.
Прилавок с остеклением очень часто используется в алкогольных магазинах. Вся его верхняя часть и полки — стеклянные. На них обычно располагают небольшие снеки и сладости.
Прилавок — витрина. Подходит для демонстрации товара, который хорошо виден с любой точки магазина. Задача этого прилавка заключается не только в обслуживании покупателя, но и в возможности преподнести товар так, чтобы посетитель, даже случайный, захотел его купить.
Любая витрина должна соответствовать общему стилю магазина. Продавая элитный алкоголь, не следует экономить на качестве оборудования — эксклюзивные напитки требуют изящества и индивидуального дизайна витрин. Прибавят значимости витрине оригинальные замочки на дверцах и вращение вокруг своей оси.
Холодильники для вина
Холодильник в алкомаркете используется не только в процессе продажи алкогольной продукции, но и для ее длительного хранения. Выбирая холодильное оборудование, следует учитывать возможность регулирования температурного режима, вместимость и наличие системы зонирования.
Стеллажи и винные шкафы
Главное требование к мебели алкогольного магазина — она должна выдерживать большие нагрузки — стеклянные бутылки могут весить и больше килограмма. Поэтому стеллажи должны иметь мощный несущий каркас из дерева, пластика, металла. Материалы можно комбинировать.
Винные шкафы для алкомаркета следует выбирать с наклонными или прямыми полками. Они могут служить также для хранения продукции. Пристенные шкафы должны иметь ячейки для бутылок. Для их размещения подойдут и декоративные решетчатые конструкции.
Кассовые боксы
Кассовые боксы при всем разнообразии имеют общие характеристики. Как правило, материалами для их изготовления служат металл или ДСП. Металлические — прочные и долговечные, но дорогие, поэтому заказчики сегодня предпочитают комбинированные модели.
Для крупного алкомаркета, чтобы избежать больших очередей, рекомендуются парные боксы.
Стиль алкомаркета
Если торговая точка рассчитывает на большой поток посетителей, то можно ограничиться строгими линиями и витринами с подсветкой. В отделке дерево можно сочетать с хромированными элементами. В таком лаконичном стиле внимание покупателя будет сосредоточено на выборе напитка, а не рассматривании различных элементов дизайна.
Если магазин рассчитан на привлечение потребителей элитного и эксклюзивного алкоголя, то и стиль должен быть соответствующим. Для этой категории алкомаркетов подойдет дизайн в стиле итальянских магазинчиков с основательными, искусственно состаренными витринами, винными шкафами и остальными элементами торгового зала.